Вчера мы готовили фиш энд чипс - любимое в Англии блюдо, если кто не знает :)). Состоит из рыбы жареной во фритюре и в большом количестве масла, и картошка, тоже жареная в масле. Очень вредное блюдо :)). Но мы готовили это блюдо в более здоровом варианте.
Ингредиенты: рыба cod (википедия говорит, что это атлантическая треска), бекон, картофель, морковь, кусочек сливочного масла, лук-шалот, чеснок и замороженный горошек (будет пюре из горошка с кусочками).
Рыба:
Смазываем противень маслом.
Обваливаем рыбу сначала в муке, смешанной с паприкой
Потом в яйце
Потом в хлебных крошках (хлеб подсушили в духовке и перемололи в кухонном комбайне).
Наша очередь за мукой и хлебными крошками :))
Выложили рыбу на противень и отправили в печку на 15 минут.
Картофель:
Нам дали новую картошку, отваренную в воде в течение 10-15 минут.
Нарезаем картофель кусочками толщиной 5 мм.
Выкладываем на оливковое масле в сковороду в один слой на небольшой огонь.
Здесь главное, не перемешивать и не двигать картошку минуты 3-4, или
больше. Надо чтобы нижняя сторона картофельных кусочков стала румяной.
Как перевернули кусочки, добавляем масло сливочное (немного), и нарезанные петрушку и чеснок
Картошка готова. Главное, не сжечь петрушку, иначе будет горький вкус (на личном опыте :)) )
Пюре из зеленого горошка:
Учительница сделала первую часть пюре: зеленый горошек, измельченные перец чили, чеснок, мяту и базилик смешала, залила кипятком и отварила за 4 минуты, потом все это измельчила в пюре в кухонном комбайне и убрала в холодильник.
Мы готовили кусочную часть, которая перемешивается с пюрированным горошком.
Нарезаем чеснок (мелко), морковь, бекон и лук-шалот примерно одинакового размера. У бекона отрезали и выбросили весь жир.
Поджариваем в оливковом масле бекон и лук, добавляем морковь и чеснок,
жарим примерно 5 минут. Потом добавляем замороженный горошек.
Потом учительница дала нам по ложке приготовленного заранее пюре, которое мы перемешали со своими кусочками.
Учительская тарелка. Учительница сделала еще и соус тартар к рыбе (1 ст.л. майонеза, 1 ст.л. греческого йогурта, чеснок, цедра и сок половинки лимона, 1/2 ч.л. английской горчицы, 3 маленьких маринованный огурца, 4 черные оливки, петрушка, немного лука-шалот, 1 ч.л. каперсов, черный перец)
Все получилось очень вкусно :)
Вот что я забрала домой. Думала, что это-то муж будет есть, но нет, он, оказывается, ест только вредные магазинные фиш энд чипс :))
И анонс :)) Скоро-скоро на ваших мониторах и в моем блоге - новые украшения! :)))) Очень давно хотела побаловаться изготовлением миниатюрной выпечки, и этот час настал :)) Пока покажу первую пробу круассанчика, свежего, сегодняшнего утреннего. Нужно больше слоености на мой вкус :))
Скоро будет много и разнообразно :))
