Fish'n'chips + анонс

 Вчера мы готовили фиш энд чипс - любимое в Англии блюдо, если кто не знает :)). Состоит из рыбы жареной во фритюре и в большом количестве масла, и картошка, тоже жареная в масле. Очень вредное блюдо :)). Но мы готовили это блюдо в более здоровом варианте.

Ингредиенты: рыба cod (википедия говорит, что это атлантическая треска), бекон, картофель, морковь, кусочек сливочного масла, лук-шалот, чеснок и замороженный горошек (будет пюре из горошка с кусочками). 

 Рыба:
Смазываем противень маслом.

 Обваливаем рыбу сначала в муке, смешанной с паприкой

Потом в яйце

 Потом в хлебных крошках (хлеб подсушили в духовке и перемололи в кухонном комбайне).

 Наша очередь за мукой и хлебными крошками :))

Выложили рыбу на противень и отправили в печку на 15 минут.

Картофель:

Нам дали новую картошку, отваренную в воде в течение 10-15 минут.

Нарезаем картофель кусочками толщиной 5 мм.

 Выкладываем на оливковое масле в сковороду в один слой на небольшой огонь.

  Здесь главное, не перемешивать и не двигать картошку минуты 3-4, или больше. Надо чтобы нижняя сторона картофельных кусочков стала румяной.

 Как перевернули кусочки, добавляем масло сливочное (немного), и нарезанные петрушку и чеснок

 Картошка готова. Главное, не сжечь петрушку, иначе будет горький вкус (на личном опыте :)) )

Пюре из зеленого горошка:

Учительница сделала первую часть пюре: зеленый горошек, измельченные перец чили, чеснок, мяту и базилик смешала, залила кипятком и отварила за 4 минуты, потом все это измельчила в пюре в кухонном комбайне и убрала в холодильник.

Мы готовили кусочную часть, которая перемешивается с пюрированным горошком.

Нарезаем чеснок (мелко), морковь, бекон и лук-шалот примерно одинакового размера. У бекона отрезали и выбросили весь жир.

 Поджариваем в оливковом масле бекон и лук, добавляем морковь и чеснок, жарим примерно 5 минут. Потом добавляем замороженный горошек.

Потом учительница дала нам по ложке приготовленного заранее  пюре, которое мы перемешали со своими кусочками.

 Учительская тарелка. Учительница сделала еще и соус тартар к рыбе (1 ст.л. майонеза, 1 ст.л. греческого йогурта, чеснок, цедра и сок половинки лимона, 1/2 ч.л. английской горчицы, 3 маленьких маринованный огурца, 4 черные оливки, петрушка, немного лука-шалот, 1 ч.л. каперсов, черный перец)

 Все получилось очень вкусно :)

Вот что я забрала домой. Думала, что это-то муж будет есть, но нет, он, оказывается, ест только вредные магазинные фиш энд чипс :))

И анонс :)) Скоро-скоро на ваших мониторах и в моем блоге - новые украшения! :)))) Очень давно хотела побаловаться изготовлением миниатюрной выпечки, и этот час настал :)) Пока покажу первую пробу круассанчика, свежего, сегодняшнего утреннего. Нужно больше слоености на мой вкус :))
Скоро будет много и разнообразно :))