Средиземноморское солнечное рагу

Последний кулинарный пост, я прекращаю ходить на курсы, немного поднадоело, да и домашние уже начинают тосковать по вечерам без меня :))

Блюдо так и называется - солнечное :)) - Mediterranean Sunshine Stew. И еще в конце будет салат из зеленостручковой фасоли с испанским соусом.

 Ингредиенты (опять-таки не все): кабачок, перец, лук белый и красный, по банке консервированных томатов и белых бобов, петрушка, хоризо, вареное яйцо, сыр фета, лимон, чеснок, зеленый острый перец.

 Нарезаем овощи полукругами (кабачок, перец, красный лук и острый перчик (я удалила из него семена, чтобы было не очень остро))

 Мелко нарезаем чеснок и стебли петрушки (листья оставляем на попозже)

 Так же полукругами нарезаем хоризо.

 Обжарим хоризо в очень небольшом количестве оливкового масла, колбаска сама по себе очень жирная.

Обжаренную колбаску выложили на фольгу и отложили, в оставшемся в кастрюле масле обжарим лук

 и добавим нарезанные овощи.

Добавляем половину чайной ложки семян фенхеля и чайную ложку паприки

 Банку томатов

 Чайеую ложку меда

 150 мл бульона

 бобы

 Солим-перчим

 И оставляем на маленьком огне на 15-20 минут

 Через 20 минут добавляем нашу хоризо

 Листья петрушки, цедру и сок одного лимона. И еще не показано, добавляем немного зеленых оливок.

 Дальше идут учительские руки :)) Этот этап она нам сказала делать дома. В готовом рагу делается углубление и туда выливается яйцо

 Вокруг выкладываем кусочки сыра фета, закрываем крышкой и оставляем не более чем на 10 минут. Желток яйца должен остаться жидким.

 Готовое блюдо:

 Так что в блюде получается целый набор вкусов и текстур. Можно есть с кусочком хрустящего хлеба (багет, например), макать в желток, закусывать оливкой и кусочком хоризо, а мед с лимоном дают блюду совершенно неповторимый вкус :)

 Я была рада, что муж у меня не ест такие вещи, так что мне досталось все это потрясающее рагу на сегодняшний обед :))

Салат:
зеленая стручковая фасоль отваривается минут 5.

 Нарезаем петрушку, яйцо и лук

 Чайную ложку каперсов

 Добавляем эстрагон

 Джейми и другие повара рекомендуют делать соотношение масла и кислоты для салата 3:1, т.е. например, 3 чайные ложки оливкового масла и 1 чайная ложка кислоты (уксус, лимонный сок)

 Перемешали масло и уксус, добавили эстрагон и нарезанные овощи, и перец. Соли не надо, потому что каперсы соленые и так.

Все :)