Овощные оладьи :)

Вчера мы делали 2 вида овощных оладьев (они тут называются фриттеры - fritters) и соусы к ним.
Первый вид:
Оладьи из брокколи и сыра Грано Падано (итальянский сыр, достаточно соленый) с томатно-чесночным соусом
Ингредиенты

Сначала делаем соус. Мелко нарезаем помидоры, вяленый помидор и запеченный в духовке чеснок (чеснок спрыснуть оливковым маслом и запекать минут 15-20)

Вот такой чеснок. Вкус у запеченного мягче

Поперчить-посолить и добавить несколько капель оливкового масла. Вот это уже соус, кусочками.

Теперь делаем фриттеры. Перчим-солим и взбиваем яйцо, добавляем немного сухих хлопьев перца чили и запеченный чеснок

Добавляем немного муки

Теперь добавляем брокколи, сваренную минут 5 на пару, и сыр. Все перемешиваем, добавляем еще муки, если надо.

Жарим в небольшом количестве оливкового масла, 3 минуты на каждой стороне

Подаем с томатным соусом

Второй вариант овощных фриттеров:
Ингредиенты

Делаем соусСмешиваем сыр с плесенью, греческий йогурт, укроп и сок лимона.

Было очень смешно, ни один из англичан в нашей группе не знал укроп, хоть и знают хорошо многие другие травы - непопулярен здесь укроп :)) Так что все сначала попробовали укроп :)) Одна женщина сказала, что вкус укропа напоминает ей биг мак :))) Я их просветила, что это, наверное, потому что укроп часто используют для изготовления маринованных огурцов, которые идут в биг мак. Для них это было откровением :)))

Добавляем перец, но не добавляем соль, поскольку сыр и так соленый

И делаем фриттеры
Взбиваем яйцо с перцем и небольшим количеством соли

Добавляем мелко нарезанные пертушку и овощи: морковь, четвертинку средней луковицы, немного сладкой кукурузы, кабачок

 Из натертой картошки, перед тем как добавить ее в смесь, сначала выжимаем лишнюю влагу

Добавляем немного муки, перемешиваем

 И жарим недолго на оливковом масле.

Подаем с соусом

Такое нехитрое блюдо. В горячем виде вкусно :)